吃对燕麦,控糖降脂 | 养生小常识

来源:一分钟健康养生 编辑:小编 2018-09-26 07:00
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有降血脂、降血糖的作用

炒着吃,更好

对于血糖高的人来说,燕麦炒着吃比煮着吃或泡着吃,效果会更好。因为燕麦中的淀粉和水碰到一起会产生糊化作用(如此,燕麦的糖分才能被人体肠胃吸收和利用),对高血糖者不利。

燕麦炒着吃吸收更少,那些消化不了的淀粉,会穿肠而过,跑到大肠里。跑到大肠里的淀粉,经过大肠细菌酵解,形成短链脂肪酸,可以改善肠道菌群,抑制有害菌的生长,同时还能帮助我们控制血脂。

挑纯燕麦,有六个窍门

到杂粮区买杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片,价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的,大都是加工后的燕麦制品,例如燕麦片、燕麦粉等,价格相对较高。在杂粮区买的燕麦,要注意闻一下燕麦有无异味,燕麦片的脂肪含量较高,因此耐储存性稍差一些。

看名称。看写的是燕麦米还是燕麦片,是生燕麦片还是即食燕麦片,选择自己需要的。

配料表。这是判断燕麦是否“纯粹”的撒手锏,如果配料表只有燕麦一样原料,那就说明是纯燕麦。如果配料名单很长,除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等,就不算是好燕麦了。

营养成分表。看蛋白质,如果产品中蛋白质的含量低于12%,就要慎重,看是不是纯燕麦。

烹饪时间。有的要长时间煮,有的煮几分钟,有的泡一下即可,有的开袋即食。烹调时间越短,口感黏度越低,保健价值越差。

选颗粒大的。推荐选择那种颗粒比较大的纯燕麦片,而不是速溶的。

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